대교뉴이프가 데이케어센터 표준 식단부터 재가 돌봄용 식단·도시락까지 고령자 맞춤형 케어푸드 사업을 확대한다.
대교뉴이프는 경희대학교 에이지테크 연구소와 고령자를 위한 표준 식단 및 레시피 개발 업무협약을 체결했다고 21일 밝혔다. 경희대 영양헬스센터도 협력에 참여한다.
양 기관은 우선 대교뉴이프 데이케어센터에 적용할 표준 식단과 레시피를 공동 개발한다. 영양 균형과 운영 효율성을 함께 고려해 조리 인력의 숙련도와 관계없이 일정한 영양 수준과 맛을 유지하는 것이 목표다. 향후 교육 프로그램과 운영 매뉴얼까지 개발해 ‘표준 급식 모델’을 구축할 계획이다.
방문요양보호사가 가정에서 활용할 수 있는 고령자 맞춤형 식단과 조리 매뉴얼도 개발한다. 영양 균형을 고려한 도시락 사업으로 영역을 넓혀 시설 급식부터 재가 돌봄까지 연계하는 고령자 영양 관리 체계를 구축할 방침이다.
씹고 삼키는 기능이 저하된 고령자를 위한 연화식 ‘늘편푸드’ 개발에도 착수한다. 표준 식단과 레시피를 기반으로 식단 설계와 조리, 돌봄을 연계한 서비스를 단계적으로 확대한다.
대교뉴이프는 지난달 31일 푸드테크 플랫폼 기업 푸드팡과 통합 시니어 푸드 서비스 구축을 위한 업무협약도 체결한 바 있다.
대교뉴이프 관계자는 “이번 협력을 통해 현장에서 축적되는 경험과 학계의 전문성을 결합해 고령자의 특성과 필요를 더욱 세밀하게 반영한 케어푸드 서비스를 만들어 나갈 것”이라며 “앞으로도 지속적인 연구와 서비스 고도화를 통해 시니어의 건강한 일상을 지원하는 차별화된 케어 모델을 선보이겠다”고 말했다.
