국제표준바코드 연계 전산시스템 등 여름철 식중독 예방 총력
식품의약품안전처가 19일부터 29일까지 부산에서 개최되는 제48차 유네스코 세계유산위원회의 식음료 안전관리 상황을 점검했다.
오유경 식약처장은 10일 부산 벡스코 회의장과 시그니엘 부산 호텔을 방문해 조리시설 관계자들에게 위생관리를 당부했다. 이번 점검은 세계유산위원회 참석자들에게 식음료를 안전하게 제공하고 여름철 식중독을 예방하기 위해 마련했다. 주요 점검 내용은 식재료 보관창고 청결 상태, 원료 입고부터 배식까지의 안전관리, 식중독균 신속검사 운영, 조리종사자 위생관리 등이다.
식약처는 회의가 열리는 시설 내 음식점에 대해 부산시 등 관계기관과 협력해 사전 위생점검을 강화하고 있다.
오 처장은 현장에서 "회의 기간 동안 안전한 식재료와 급식을 제공하기 위해 노력하고 있는 식음료 관계자와 조리 종사자의 노고에 감사드린다"라고 격려했다. 이어 "여름철은 고온다습환 환경으로 인해 식중독균이 빠르게 증식할 수 있는 만큼, 조리 전 손씻기 등 개인위생을 철저히 하고 조리 완료부터 배식까지의 시간을 최소화하며 적정 보관 온도를 준수하는 등 식중독 예방수칙을 철저히 지켜 식품안전사고 없는 국제회의가 될 수 있도록 식품 위생·안전관리에 최선을 다해달라"고 당부했다.
식약처는 회의 시작 전까지 식음료시설을 대상으로 사전 위생점검과 조리종사자 교육을 완료할 예정이다. 노로바이러스 검사도 함께 실시해 사전 예방 조치를 강화한다. 회의 기간에는 식재료 검수와 검식, 식중독균 신속검사, 식중독 예방 홍보 등을 집중적으로 전개한다. 식약처는 국제회의 기간에 식중독 등 식품안전사고가 발생하지 않도록 전 과정을 철저히 관리할 방침이다.
