(출처=네이버 '미돈미가' 업체제공사진.)
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 고수뎐 코너에서 누룩 소금 숙성 돈가스 맛집 '미돈미가'를 찾아간다.
21일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 고수뎐 코너를 통해 강원 원주시 반곡동 맛집 '미돈미가'를 찾아가 특별한 맛의 비법을 듣는다.
원주 혁신도시 맛집으로 통하는 '미돈미가'에서는 누룩으로 숙성한 돈가스가 인기메뉴다.
쌀 누룩을 황금비율로 원액으로 만든 뒤 돼지 등심을 이 원액에 24시간 동안 숙성시킨다. 이후 드라이에이징을 통해 겉은 단단하게 속은 부드럽게 만들어 준다.
또 돼지 알등심을 통째로 사용해 풍부한 육질도 눈길을 끈다.
육즙을 가두다, 누룩 소금 숙성 돈가스 편 '미돈미가'의 특별한 맛 이야기는 21일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'를 통해 확인할 수 있다.
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