크림빵·생과일 샌드위치 등과 DIY 체험존
젊은층·외국인 관광객 겨냥 경험·바이럴 효과
디저트 매출이 급증...해외 시장 확대도 강화
12일 오전 서울 성동구 성수동 골목 한켠에서 만난 CU 디저트 특화 편의점은 확실히 기존 점포와 분위기가 달랐다. 냉장 쇼케이스엔 먹음직스러운 크림빵과 생과일 샌드위치, 해외 트렌드를 반영한 이색 디저트가 빼곡했다. 매장 한쪽엔 디저트에 토핑·크림을 직접 올려 먹을 수 있는 체험존도 있었다. 마치 ‘작은 디저트 편집숍’ 같았다.
BGF리테일이 운영하는 편의점 CU는 이날 성수동에 ‘CU 성수디저트파크점’을 열고 디저트 중심 점포 전략을 본격화했다. 지상 1층, 약 120㎡(36평) 규모로, 일반 점포 대비 디저트 상품 구색을 약 30% 확대했다. 단순 디저트 판매를 넘어 체험과 큐레이션을 결합한 콘셉트로, 10~30대 젊은 층과 외국인 관광객 유입이 많은 상권 특성을 반영한 전략 점포다.
입구 전면엔 ‘커스텀 디저트 존(DIY 존)’을 배치했다. 오븐형 조리기기와 휘핑크림 디스펜서, 각종 토핑 재료 등을 비치해 고객이 취향에 맞춰 직접 디저트를 완성할 수 있다. 이날은 고객이 ‘나만의 디저트’를 만들어 사회관계망서비스(SNS)에 공유하는 이벤트가 한창이었다. CU 관계자는 “체험과 콘텐츠 확산에 역점을 뒀다”며 “특히 외국인 고객들이 한국 편의점에서 색다른 경험을 하며 자연스레 바이럴(입소문)을 하게 하는 전략”이라고 설명했다.
매장 한쪽엔 연세우유 크림빵, 두바이 콘셉트 디저트, 베이커리 협업 상품 등 CU의 히트 디저트를 모은 ‘디저트 존’이 있었다. 이곳 주변에는 커피와 아이스드링크, 요거트, 토핑류를 함께 배치해 디저트와 음료를 동시 구매하는 동선을 적용했다. 지난해부터 큰 인기인 ‘리얼 스무디’ 기계와 생과일 키오스크도 눈에 띄었다. 작년 6월 첫선을 보인 과일 스무디 기계는 현재 전국 70여 개 점포에서 운영 중인데, 올해 100곳 이상 확대할 계획이다.
CU가 디저트 특화 점포를 선보인 것은 가파른 성장세를 의식한 결과다. 지난해 CU의 디저트 매출은 전년 대비 62.3% 늘었다. 두바이 콘셉트 시리즈는 누적 판매량 1000만 개를 돌파했고, 연세우유 크림빵은 누적 판매량 1억 개를 앞두고 있다. 편의점 디저트가 간식 수요를 넘어 ‘핵심 집객 상품’이 되고 있다는 방증이다.
CU는 베이커리 상품에도 힘을 주고 있다. 자체 베이커리 브랜드 ‘베이크하우스405’를 중심으로 협업 상품을 확대 중이다. 1000원대 초저가 브랜드 올드제과, 지역 유명 빵집 협업 상품을 잇달아 출시하면 외연을 확장 중이다. 프랑스 유제품 브랜드와 협업한 베이크하우스405 상품 3종은 누적 판매 10만 개를, 올드제과 시리즈는 35만 개를 각각 기록했다. 삼송빵집 협업 상품, 명장 단팥빵도 단기간에 판매량을 끌어올렸다. 이달부턴 베이크하우스405 소금빵 신제품도 선봬, 디저트와 베이커리 카테고리를 차세대 성장 축으로 키울 방침이다.
박정권 BGF리테일 운영지원본부장은 “국내 고객뿐만 아니라 외국인도 많이 찾는 지역인 만큼, CU 성수디저트파크점을 해외 디저트 진출 전초기지로 삼을 생각”이라며 “몽골, 말레이시아, 카자흐스탄 등 해외지역으로 디저트 수출도 강화할 계획”이라고 말했다.
