독일 글로버스와 푸드 컨설팅 협력도 확대…현지 사업 기반 강화
더본코리아가 이탈리아 스마트 오븐 전문기업 우녹스(UNOX)와 손잡고 유럽 외식시장 공략에 나선다. 자체 개발한 'TBK 소스'를 활용한 한식 레시피를 스마트 오븐에 탑재해 현지 외식업체의 한식 메뉴 도입을 확대한다는 전략이다.
더본코리아는 이달 4일 이탈리아 우녹스 본사에서 한식 레시피 개발 및 사업 협력을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 11일 밝혔다.
우녹스는 1990년 설립된 상업용 스마트 오븐 전문기업으로, 2025년 글로벌 매출 3억6000만유로(약 5300억원)를 기록했다. 주요 제품인 콤비 오븐에는 1000개 이상의 음식 조리 프로그램이 탑재돼 있으며, 메뉴에 따라 조리 시간과 온도, 습도 등을 자동으로 제어하는 기능을 갖췄다.
이번 협약에 따라 양사는 TBK 소스 11종을 활용한 한식 메뉴의 조리 테스트를 진행한다. 조리 시간과 온도 등 주요 조건을 데이터화해 표준 레시피와 운영 매뉴얼을 공동 개발하고, 우녹스 오븐의 조리 프로그램에 적용하는 방안을 추진한다.
이를 통해 전문적인 한식 조리 경험이 없는 현지 인력도 일정한 품질의 한식 메뉴를 제공할 수 있도록 한다는 계획이다.
더본코리아는 우녹스 본사에서 열리는 오븐 조리 시연회를 활용해 글로벌 외식기업 바이어와 셰프들에게 TBK 소스를 소개할 예정이다. 향후 글로벌 식품·유통기업 관계자들을 한국 본사로 초청해 한식 조리 시연회를 진행하는 등 사업 협력 기회도 모색한다.
독일 대형 유통그룹 글로버스(Globus)와의 협력도 이어간다. 더본코리아는 글로버스 하이퍼마켓 푸드코트 1·2호점에 TBK 소스와 표준 레시피를 공급하는 글로벌 푸드 컨설팅 방식으로 유럽 시장에 진출했다.
올해 10월에는 글로버스 회장이 더본코리아 본사를 방문해 TBK 소스를 활용한 한식 메뉴 시연회를 참관하고 추가 사업 협력 방안을 논의했다.
더본코리아는 우녹스와의 스마트 오븐 레시피 개발, 글로버스와의 푸드 컨설팅 사업을 두 축으로 유럽 시장에서 TBK 소스의 공급과 활용처를 확대할 방침이다.
더본코리아 관계자는 "이번 협약은 더본코리아의 TBK 소스 기반 한식 메뉴 개발 역량과 우녹스의 조리 기술을 결합해 유럽 시장에서 새로운 사업 기회를 창출하는 계기가 될 것"이라며 "TBK 소스를 활용한 한식 레시피를 통해 해외 고객들에게 한식의 접근성을 높이는 것과 동시에 글로벌 사업 확장을 위한 공격적인 영업활동을 지속해 나갈 것”이라고 말했다.
