수프와 소스의 매운맛 성분 농도 최대 6.9배 차이⋯안전성 시험은 모두 기준 충족
농심 ‘신라면 더레드’ 한 봉지를 국물까지 모두 먹으면 나트륨 섭취량이 하루 영양성분 기준치를 넘어서는 것으로 나타났다. 매운맛 라면 12개 제품 모두 한 봉지에 하루 나트륨 기준치의 절반 이상이 들어 있어 제품을 고를 때 맵기뿐 아니라 영양성분을 살피고 국물과 소스 섭취량도 조절할 필요가 있다는 지적이다.
한국소비자원은 10일 정부세종청사에서 브리핑을 열고 소비자 선호도가 높은 매운맛 라면 12개 제품의 매운맛과 영양성분 함량, 안전성 등을 시험한 결과를 발표했다.
시험 대상 중 국물 라면은 △농심 ‘신라면’과 ‘신라면 더레드’ △삼양식품 ‘삼양1963’과 ‘삼양라면 매운맛’ △오뚜기 ‘열라면’과 ‘진라면 매운맛’ △팔도 ‘틈새라면 빨계떡’ 등 7개다. 볶음 라면은 △농심 ‘신라면 볶음면’과 ‘신라면 툼바’ △삼양식품 ‘까르보 불닭볶음면’과 ‘불닭볶음면’ △오뚜기 ‘참깨라면 볶음면’ 등 5개다.
조사 결과, 국물 라면의 한 봉지당 나트륨 함량은 1611~2080㎎으로 하루 영양성분 기준치인 2000㎎의 81~104%에 달했다. 특히 ‘신라면 더레드’는 2080㎎으로 조사 대상 중 가장 많았다. 국물 라면 가운데 함량이 가장 적은 삼양식품 ‘삼양라면 매운맛’도 1611㎎으로 하루 기준치의 81% 수준이었다.
볶음 라면은 한 봉지당 나트륨이 1009~1349㎎으로 국물 라면보다 적었지만 하루 기준치의 50~67%를 차지했다. 오뚜기 ‘참깨라면 볶음면’이 1009㎎으로 가장 적었고, 농심 ‘신라면 툼바’가 1349㎎으로 가장 많았다. 이에 소비자원은 조리할 때 수프나 소스를 적게 넣거나 국물을 먹는 양을 줄여 나트륨 섭취량을 조절할 것을 권고했다.
제품별 매운맛 성분의 차이도 컸다. 수프와 소스에 들어 있는 캡사이신류 농도는 94~650㎎/㎏으로 최대 6.9배 차이가 났다. 국물 라면에서는 팔도 ‘틈새라면 빨계떡’이 650㎎/㎏, 볶음 라면에서는 삼양식품 ‘불닭볶음면’이 285㎎/㎏으로 각각 가장 높았다.
이를 한국산업표준(KS)의 매운맛 단계에 적용하면 ‘틈새라면 빨계떡’과 ‘신라면 더레드’, ‘삼양라면 매운맛’, ‘불닭볶음면’ 등 4개 제품이 가장 높은 4단계인 ‘매우 매운맛’에 해당했다.
다만 수프와 소스의 성분 농도 차이가 실제 먹을 때 느끼는 맵기 차이와 같은 것은 아니다. 조리 후 면의 캡사이신류 농도는 20~37㎎/㎏으로 제품 간 차이가 최대 1.9배로 줄었다. 면을 위주로 먹는지, 국물이나 소스를 얼마나 함께 먹는지에 따라 체감하는 매운맛도 달라질 수 있다는 설명이다.
포화지방 함량도 살펴볼 필요가 있다. 한 봉지당 포화지방은 7~10g으로 하루 영양성분 기준치인 15g의 47~67% 수준이었다. ‘신라면 툼바’가 10g으로 가장 많았다.
또한 매운맛을 달래려고 탄산음료를 함께 마시면 당류 섭취량이 늘어날 수 있다. 조사 대상 볶음 라면의 당류 함량은 한 봉지당 6~11g이었다. 여기에 평균 20g의 당류가 들어 있는 콜라나 사이다 한 잔(200㎖)을 곁들이면 하루 당류 기준치인 100g의 약 30%까지 섭취할 수 있다.
가격은 9월 공식몰 기준으로 국물 라면이 한 봉지당 684~1300원, 볶음 라면이 995~1420원이었다. 국물 라면은 ‘삼양라면 매운맛’이 가장 저렴하고 ‘틈새라면 빨계떡’이 가장 비쌌다. 볶음 라면에서는 농심 ‘신라면 볶음면’이 가장 저렴했으며 ‘참깨라면 볶음면’이 가장 비쌌다.
한편 중금속과 유해물질 시험에서는 12개 제품 모두 관련 기준에 적합했다. 가열 후 넣는 수프와 소스를 대상으로 한 미생물 시험에서도 부적합 사례는 없었으며, 제품의 영양성분과 내용량 표시 역시 기준을 충족했다.
이정빈 한국소비자원 식품미생물팀장은 “매운맛 라면을 구매할 때는 매운맛과 나트륨 함량 등 품질을 확인하고 가격을 비교해 선택하는 것이 바람직하다”며 “매운 식품을 과도하게 섭취하면 개인의 민감도나 섭취량에 따라 위장관 자극 등 이상 증상이 나타날 수 있어 주의해야 한다”고 말했다.
