연내 2호점 추가 출점…내년부터 싱가포르 전역으로 매장 확대
맘스터치가 싱가포르에 첫 매장을 열고 동남아 시장 공략에 속도를 낸다. 현지 최대 유통기업 페어프라이스 그룹과 손잡고 문을 연 1호점은 오픈 이후 닷새간 하루 평균 매출이 목표치의 두 배를 웃돌며 초기 흥행에 성공했다.
맘스터치는 지난 14일 싱가포르 중심업무지구(CBD) 사우스 브릿지 로드에 현지 1호점 ‘MOM’S TOUCH 18 CROSS’를 열었다고 20일 밝혔다.
이번 매장은 맘스터치가 페어프라이스 그룹과 현지 외식 사업을 위한 마스터 프랜차이즈(MF) 파트너십을 체결한 뒤 선보인 첫 매장이다.
오픈 첫날부터 현지 소비자들의 관심이 몰렸다. 오전 11시30분 정식 영업을 앞두고 약 200명이 매장 앞에 줄을 섰다. 포토부스와 르세라핌 셀피컷 증정 등 행사도 진행했다.
초기 매출도 목표치를 웃돌았다. 싱가포르 1호점은 90석 규모의 중소형 매장으로, 오픈 이후 닷새간 일평균 매출이 현지 목표 대비 두 배를 넘어섰다. 이후에도 영업 시작 전 입장 대기 행렬이 이어지고 있다는 게 회사 측 설명이다.
맘스터치는 현지화와 글로벌 표준화를 동시에 추진한다. 싱가포르의 식문화와 할랄 기준을 반영하면서도 ‘싸이버거’, ‘빅싸이순살’ 등 대표 제품은 국내와 동일한 수준의 맛과 품질을 구현하는 데 초점을 맞췄다.
이를 위해 2년 이상 연구개발(R&D)을 거쳐 할랄 기준에 부합하는 원재료와 소스, 공급망 등 프랜차이즈 운영 체계를 구축했다.
현지 소비자를 겨냥한 싱가포르 한정 메뉴도 내놨다. 국내 ‘슈퍼싸이버거’를 현지화한 ‘슈퍼싸이버거-싱가포르 에디션’에는 블랙페퍼 기반의 매콤달콤한 소스를 적용했다. 흰살 생선 패티와 타르타르 소스를 활용한 ‘피쉬필레버거’, 호주산 앵거스 비프 패티에 계란 프라이와 체다치즈 등을 넣은 ‘앵거스비프버거’도 선보인다.
‘바나나우유 커피’도 싱가포르 한정 메뉴로 판매한다. 버거 메뉴는 슈퍼싸이버거를 제외하고 닭다리살과 닭가슴살 중 원하는 패티를 선택할 수 있도록 했다.
중심업무지구라는 상권 특성을 반영해 조식 시장도 공략한다. 오전 7시부터 11시까지 ‘스크램블 에그 앤 치즈 토스트’, ‘치킨 토스트’ 등 모닝 메뉴 5종을 판매한다. ‘빅싸이순살’은 후라이드와 간장마늘, 양념, 핫치즈 등 4종으로 구성해 K치킨 수요도 겨냥했다.
가격은 버거 기준 6.95싱가포르달러, 아침 토스트는 3.95싱가포르달러부터 책정했다.
맘스터치는 국내와 일본 등에서 축적한 운영 노하우를 체계화한 글로벌 표준 매뉴얼북을 싱가포르 사업에 적용한다. 매장 환경과 메뉴 조리, 고객 응대, 품질 관리 등에 ‘K-QSR 시스템’을 적용하고 매장에서 직접 조리하는 원칙도 유지한다.
출점 확대도 예고했다. 연내 싱가포르 주거 밀집지역의 근린형 쇼핑몰에 2호점을 열 예정이다. 오피스 상권에 자리 잡은 1호점과 달리 2호점은 인근 주민과 가족 단위 고객, 학생 등 생활권 수요를 겨냥한다.
두 매장에서 확보한 소비자 반응과 운영 데이터를 바탕으로 현지 사업 모델을 구축하고 내년부터 싱가포르 전역으로 출점을 확대한다는 구상이다.
맘스터치는 싱가포르를 포함해 태국, 일본, 몽골, 라오스 등 6개국으로 해외 사업을 확대하고 있다. 일본에서는 현재 5개 매장을 운영 중이며 연내 11개점을 추가해 총 16개 매장으로 늘릴 예정이다. 2027년 말까지 일본 매장을 100개로 확대하고 같은 해 글로벌 매장 수 220개를 달성한다는 목표다.
데니스 퀙 맘스터치 싱가포르 총괄 GM 겸 페어프라이스 그룹 코피티암 GM은 “페어프라이스 그룹의 실행력과 현지 시장에 대한 이해도를 바탕으로 맘스터치 브랜드의 정통성을 유지하면서 고객들이 기대하는 품질과 가치를 전달할 것”이라고 말했다.
이경민 맘스터치 신성장사업단장은 “한국 맘스터치의 브랜드 정체성을 해외에서도 구현하는 표준화와 싱가포르 고객의 수요를 반영한 현지화를 균형 있게 적용해 초기 시장 안착과 성공적인 사업 모델 구축에 집중할 것”이라며 “싱가포르에서 검증한 사업 모델을 글로벌 시장 확장의 새로운 성장 동력으로 삼겠다”고 말했다.
