제조부터 출고까지 전 공정 국제 기준 안전관리 체계 구축
풀무원 춘천 얼음공장이 국내 식용 얼음 전문 제조 공장 최초로 국제 수준의 식품안전 관리체계를 공인받았다.
풀무원은 18일 강원도 춘천시 서면에 있는 자사 춘천 얼음공장이 '글로벌 HACCP' 인증을 획득했다고 밝혔다. 춘천 얼음공장은 일반 HACCP, 스마트 HACCP, FSSC 22000에 이어 이번 인증까지 더해 국내 식용 얼음 제조업체 가운데 유일하게 4대 주요 식품안전 인증을 모두 운영한다.
글로벌 HACCP은 국제 기준에 맞춰 식품 위해요소를 관리하는 체계다. 공정 위생 관리는 물론 외부 오염 요소를 차단하는 식품보안과 관리 기준의 현장 이행 여부를 종합 평가한다. 1990년대 초 설립된 춘천 얼음공장은 자동화와 살균 설비를 지속 도입했다. 공장은 2018년 FSSC 22000, 2023년 스마트 HACCP을 획득한 뒤 기존 시스템과 글로벌 HACCP 요구사항을 통합해 운영 효율성을 높였다.
춘천 얼음공장은 봉지얼음 8종과 컵아이스 3종 등 총 11종의 제품을 생산한다. 공장은 물의 안전성을 확보하기 위해 매일 자체 미생물 검사를 실시하고 설비 세척과 잔류수 관리 등 통합 위생 체계를 가동한다. 또한 원수 관리부터 제빙, 포장, 출고까지 전 공정의 온도와 위생 데이터를 디지털화해 실시간으로 관리한다.
김창민 풀무원 춘천 얼음공장장은 "얼음은 제조용수가 곧 완제품이 되는 만큼 예방 중심의 철저한 위생 관리가 필수적"이라며 "앞으로도 국내 유일의 4대 식품안전 인증 운영 체계를 바탕으로 소비자가 안심할 수 있는 얼음을 공급하고, 글로벌 시장에서도 신뢰받는 식품안전 선도 기업으로 자리매김하겠다"고 밝혔다.
