흥국에프엔비, ‘두쫀쿠’ 열풍에 핵심 원재료 해외 직수입·제조

▲흥국에프엔비 CI. (사진제공=흥국에프엔비)

카페 토털 솔루션 기업 흥국에프엔비는 최근 ‘두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)’ 열풍으로 피스타치오 등 핵심 원재료 수요가 급증하는 가운데 관련 원재료 공급 확대에 나섰다고 29일 밝혔다.

두바이쫀득쿠키는 피스타치오, 카다이프, 마시멜로 등을 활용한 중동풍 디저트로, 독특한 식감과 비주얼을 앞세워 SNS와 카페 업계를 중심으로 빠르게 확산하고 있다. 이에 따라 주요 원재료에 대한 수요가 급증하며 최근에는 피스타치오를 중심으로 품귀 현상까지 나타나고 있다. 특히 피스타치오는 글로벌 소비 증가로 수급 불안정이 지속하며 카페 및 디저트 업계의 부담 요인으로 부상하고 있다.

흥국에프엔비는 이러한 시장 변화에 대응해 충북 음성공장에서 피스타치오 스프레드 제품을 제조 중이며, 두바이쫀득쿠키에 사용되는 피스타치오 원물과 카다이프, 마시멜로에 대해서도 해외 거래처를 통한 직수입을 결정했다. 해당 원재료는 2월 중 국내 입고를 완료할 계획이다.

온라인 채널에서 판매 중인 피스타치오 스프레드와 카다이프 제품은 디저트 트렌드 확산과 맞물리며 1월 들어 판매량이 큰 폭으로 증가한 것으로 나타났다. 회사 측은 온라인 판매 데이터가 카페 및 프랜차이즈 채널의 실제 수요 확대를 가늠할 수 있는 선행 지표로 작용하고 있다고 설명했다.

또한, 흥국에프엔비는 두바이쫀득쿠키 원료를 활용한 음료 베이스 및 디저트 제품군 확대를 지속해서 준비하고 있다. 피스타치오 기반의 원료는 음료, 베이커리, 디저트 등 다양한 카테고리로 응용이 가능해 향후 메뉴 확장성과 매출 연계성이 높다는 설명이다.

더 나아가 유행이 예상되는 트렌디한 원료 및 제품 공급을 위해 패스트 팔로워 역할을 수행하고 있다. 글로벌 카페·디저트 시장에 대한 정보 수집을 기반으로 원료 서칭과 테스트를 신속히 진행하고 있으며, 이를 실제 제품으로 구현하기 위한 제조 시설과 생산 인프라를 빠르게 확충·적용함으로써 시장 수요 변화에 기민하게 대응하고 있다는 설명이다.

이를 통해 흥국에프엔비는 단기 유행성 제품에 대한 신속한 대응은 물론, 중장기적으로 반복 수요가 발생할 수 있는 원료 및 제품 포트폴리오를 지속해서 확장해 나간다는 전략이다.

흥국에프엔비 관계자는 “두바이쫀득쿠키 열풍 이후 피스타치오 기반 메뉴 개발과 관련한 프랜차이즈 제조 문의가 잇따르고 있다”며 “트렌드 변화에 맞춰 고품질 원재료를 안정적으로 공급할 수 있는 구매력과 자체 생산 인프라를 기반으로 시장 수요에 기민하게 대응해 나갈 것”이라고 말했다.