청정원, ‘7일 저온숙성 돌자반 김’ 출시

입력 2010-07-27 17:02

조상희 기자

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대상 청정원이 ‘7일 간 저온 숙성하여 바삭하고 고소한 돌자반 김(이하 저온숙성 돌자반 김)’을 출시했다고 27일 밝혔다.

이번에 선보인 ‘저온숙성 돌자반 김’은 양념한 자반 김 원초를 5℃ 이하의 저온에서 7일 간 숙성시킨 후 볶아 더욱 고소하고 바삭한 게 특징이다.

여기에 호두, 아몬드 등 견과류와 밥새우를 넣어 고소함을 더했으며 미네랄이 풍부한 전남 신안산 천일염으로 간을 하고 프리미엄 포도씨유로 볶아 남녀노소 누구나 건강하게 즐길 수 있는 웰빙 제품이다.

대상 청정원 김영주 CMG3 그룹장은 “이번에 적용한 저온숙성 공법은 양념한 자반 김 원초를 바로 볶지 않고 5℃ 이하에서 숙성한 후 볶는 방식으로 양념이 김에 잘 스며들도록 하는 반면에 기름의 흡수량은 줄여 바삭한 식감을 더해준다”고 설명하고 “이는 돌김자반 제조특허(제조특허 제10-0810911호)까지 받은 공정이다”고 전했다.

‘저온숙성 돌자반 김’은 3~4인 가족이 한끼에 먹기 좋도록 30g 단위로 소포장을 마련했으며, 비가 오면 쉽게 눅눅해 지는 김의 특성을 고려해 지퍼백 방식을 도입했다.

가격은 30g에 1500원, 65g에 2980원이다.