신세계百 직원식당 잔반 확 줄인 비결은 ‘AI 푸드스캐너’

입력 2023-07-20 06:00수정 2023-07-20 09:32

▲신세계백화점 직원들이 AI푸드스캐너 앞을 지나고 있다. (사진제공=신세계백화점)

신세계백화점이 직원식당에 AI 푸드스캐너를 설치하고 잔반 제로 캠페인을 벌이는 등 친환경 활동에 힘쓰고 있다고 20일 밝혔다.

지난해 7월 신세계백화점은 임직원들의 환경의식 개선을 위해 직원식당 내 AI 푸드스캐너를 설치했다. 이를 1년간 운영하자 잔반량은 15% 줄었고 직원식당 이용자 절반이 넘는 51%가 음식을 남기지 않았다.

AI 푸드스캐너는 비접촉 스캐닝을 활용해 실시간으로 음식의 종류와 양을 분석한 후 잔반량을 파악하고 전산화해 정보를 남긴다.

식판을 반납하고 나가는 길목에는 AI 푸드스캐너를 통해 취합된 잔반‧탄소 배출량 등 각종 수치를 바로 볼 수 있는 전자 표지판이 설치되어 있다.

또 직원들의 참여를 유도하는 이벤트도 함께 벌여 음식물 쓰레기를 더욱 줄여나가고 캠페인 효과를 지속한다는 계획이다.

이원호 신세계백화점 CSR담당 상무는 “AI 푸드스캐너 기술과 직원들의 적극적인 참여로 직원식당 잔반을 획기적으로 줄일 수 있었다”며 “앞으로도 친환경, 사회공헌 등 다양한 분야의 ESG 활동들을 펼칠 것”이라고 말했다.