'생활의 달인' 꽈배기&만두의 달인, 서울 노원구서 이름난 특별한 꽈배기·만두 맛의 비법은?

입력 2020-08-10 16:38

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(출처=만두장성 네이버 플레이스)

'생활의 달인' 꽈배기&만두의 달인이 서울 노원구의 한 전통시장에서 이름난 특별한 꽈배기와 만두 맛의 비법을 공개한다.

10일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 은둔식달 프로젝트를 통해 서울 노원구에서 고소함의 결정체 꽈배기로 이름난 꽈배기&만두의 달인 신재열(49·경력 19년) 씨를 만난다.

'생활의 달인' 꽈배기&만두의 달인이 만든 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있다고 한다. 그 비밀은 바로 반죽에 있다. 꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론, 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다.

'생활의 달인' 꽈배기&만두의 달인의 가게에서 또 다른 인기 메뉴는 만두다.

고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다.

오직 맛 하나로 전통시장 안을 평정한 꽈배기와 만두 달인의 특별한 맛의 비법은 10일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.