'생활의 달인' 짬뽕·볶음밥의 달인, 충남 금산 3대 노포 중식당…특별한 맛의 비법은 이것!

입력 2018-06-04 16:05

• 이재영 기자 ljy0403@etoday.co.kr

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'생활의 달인' 짬뽕·볶음밥의 달인이 충남 금산에서 3대 노포 중식당으로 꼽히는 특별한 맛의 비법을 공개한다.

4일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 충남 금산에선 모르는 사람이 없을 정도로 이름난 짬뽕·볶음밥의 달인 정기선(65·경력 40년) 씨를 만난다.

'생활의 달인' 짬뽕·볶음밥의 달인의 짬뽕과 볶음밥은 중식의 고수들도 감탄할 정도라고 한다. 그 맛의 비밀은 바로 돼지등뼈를 훈연 숙성해 만든 특별한 육수에 있다. 볶은 채소와 고기, 해물에 육수를 넣어 끓여주면 칼칼하고 개운한 맛이 중독성이 있다고 한다.

또한 양파를 가미해 단맛을 살려준 밥으로 만든 볶음밥은 오랜 내공이 담긴 '생활의 달인' 짬뽕·볶음밥의 달인의 손기술로 불 맛을 살려줬다고 한다.

34년 동안 변하지 않는 맛으로 자리를 지키고 있는 짬뽕·볶음밥의 달인의 맛있는 이야기는 4일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

#달인

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