'생활의 달인' 국수의 달인, 45년간 전북 익산에서 국수만으로 이름 떨친 특별한 맛의 비법은?

입력 2017-04-10 14:15

'생활의 달인' 국수의 달인이 평범해 보이지만 어마어마한 내공으로 전라북도 익산시 시민들의 입맛을 사로잡은 맛의 비밀을 밝힌다.

10일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 국수의 달인 구진영(68·경력 45년)씨가 운영하는 전라북도 익산시의 한 국수 가게를 찾아간다.

국수는 집에서도 간단하게 해 먹을 수 있을 정도로 대중화된 음식이지만 '생활의 달인' 국수의 달인이 판매하는 국수는 평범해 보이지만 어마어마한 내공이 숨어 있어 45년 동안 가게에 손님들로 문전성시하게 만들었다.

소금으로 구운 가자미로 육수를 낸 후 고구마와 직접 재배한 재료들로 만든 비법 양념장과 함께 버무린 비빔국수는 감칠맛과 고소함까지 더해 자꾸 땡기는 맛을 자아내 사람들에게 인기를 끌고 있다.

그뿐만이 아니다. 뜨끈하게 속을 달래주는 멸치국수도 이곳의 주메뉴다. 일반 멸치와 달리 국수의 달인이 만든 육수 속 멸치는 황금빛을 띤다고 한다. 거기다 기름 짜고 남은 깻묵을 이용해 멸치 육수와 어울리는 최적의 간장양념까지 만들어 손님들의 입맛을 사로잡는다.

반평생 국수 삶으며 사람들과 정을 나누고 마음을 따듯하게 녹여준 국수의 달인이 공개하는 한 그릇의 비밀은 10일 밤 8시55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.