(연합뉴스)
아열대 작물 '얌빈'이 국내에서 본격 수확되면서 시선이 쏠리고 있다.
얌빈은 히카마 또는 멕시코 감자로도 알려진 것으로, 배와 감자, 마, 무 등 다양한 맛의 느낌과 아삭하고 부드러운 식감이 특징이다.
흔히 생식은 물론, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며 주목받고 있는 얌빈은 국내에서 다이어트에 효과적인 작물로 주목받고 있다.
이는 얌빈이 수분과 식이섬유가 풍부하지만 열량은 100g당 40kcal에 불과하기 때문.
한편 얌빈은 천연 인슐린으로 불리는 '이눌린'이 풍부해 혈당조절 효능도 있는 것으로 알려졌다.
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