‘생방송 오늘저녁’, 은어 돌솥밥ㆍ은어 찌개 먹어보셨어요?...경남 하동에서 볼 수 있는 희귀성 어종 '살 통통ㆍ알 꽉 찬 시기'

입력 2015-08-25 17:53

*‘생방송 오늘저녁’, 은어 돌솥밥ㆍ은어 찌개 먹어보셨어요?...경남 하동에서 볼 수 있는 희귀성 어종 '살 통통ㆍ알 꽉 찬 시기'

(출처=뉴시스)

‘생방송 오늘저녁’이 화려한 은빛 물결 은어의 세계로 초대한다.

25일 오후 6시 10분 방송되는 MBC 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생방송 오늘저녁’에서는 ‘박성훈셰프의 팔도식객’ 코너를 통해 섬진강을 수놓은 화려한 은빛 물결, 은어의 비밀이 공개된다.

이날 ‘생방송 오늘저녁’에서는 6월부터 8월까지 섬진강 물줄기를 따라가다 보면 만날 수 있다는 은어를 찾아 경남 하동으로 간다.

강과 바다를 오가며 깨끗한 1급수에서만 서식하는 은어는 바다에서 서식하다 강으로 거슬러 올라와 9~10월에 산란을 하는 회귀성 어종으로, 지금 살이 통통하게 오르고 알이 꽉 들

어찰 때라 맛이 가장 좋을 때라고 한다.

은어 맛 한 번 보기 위해 낚싯대까지 둘러메고 강으로 향한 우리의 박셰프였지만 은어는 일반 낚시와는 다르게 잡는 방법이 특별하다. 그 정체는 바로 ‘놀림낚시.’ 미끼를 대신해 은어를 미끼로 끼워 넣는 것이 이 낚시의 포인트다.

박셰프는 은어의 비린내를 잡기 위해 준비했다는 이것과 은어에 재첩을 더한 특별한 꼬치를 준비했다. 이에 맞서는 경력 35년의 이혜정 요리 고수는 은어 돌솥밥과 은어 찌개를 준비했다.

한편 ‘생방송 오늘저녁’은 월~금 오후 6시 10분 방송된다.

*‘생방송 오늘저녁’, 은어 돌솥밥ㆍ은어 찌개 먹어보셨어요?...경남 하동에서 볼 수 있는 희귀성 어종 '살 통통ㆍ알 꽉 찬 시기'