진바이오텍은 6일 신규한 바실러스 서브틸리스 GR-101와 아스퍼질러스오리재 GB-107를 이용한 고체발효기법을 이용한 효소생성능 강화 고체발효 대두단백질 가공 방법 및 그 용도와 관련해 특허를 취득했다고 밝혔다.
진바이오텍 관계자는 " 발명은 가축의 사료로 이용되는 탈피대두박을 가공함에 있어 대두박의 단백질 분해 효소생성능력이 우수하고전분 분해 능력이 우수한 물질을 이용하여 최적의 고체발효조건을 확립하고 고체발효를 통하여 효소 활성이 강화된 발효 대두 단백질을 가공하고, 대두박의 항영양인자로 알려진 트립신 저해인자를 고체발효 가공방법을 통하여 제거함으로써 소화율이 높고 효소능력이 우수한 대두 펩타이드를 생산함으로써 가축의 생산성을 향상시키는 발효대두단백질을 제공한다"고 설명했다.
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