개복치 특징
![](https://img.etoday.co.kr/pto_db/2014/11/600/20141124122002_544768_499_332.jpg)
(한화호텔앤리조트)
타원형의 납작한 몸통이 특징인 물고기 개복치 먹는 법이 화제다.
개복치는 수면 위에 등지느러미를 보이면서 천천히 헤엄치거나 옆으로 누워 뜨는 특징을 갖고 있다.
개복치는 몸통의 대부분을 먹을 수 있다. 기름기가 많아 하얗고 뽀얀 편이라 참치 흰살과 비슷하다. 그러나 맛은 참치만 못한 것으로 알려졌다. 회로 먹기도 하는데 비린내가 안 나는 편이지만 기름기 때문에 소화가 잘 안돼 많이 먹으면 설사를 유발하기도 한다.
등 쪽에서 나오는 흰색의 창자는 중국에선 '용창'이라는 이름으로 불리며 별미로 여겨지기도 한다. 지느러미를 몸통의 살보다 별미로 취급한다. 껍질은 삶으면 흐물흐물해지는데, 이것을 우뭇가사리와 비슷하게 만들어 먹을 수 있다. 어떤 지역에서는 약재로 쓰이기도 한다.
부위별로는 껍질은 수육, 뱃살은 회무침용, 머리뼈와 머릿살은 찜으로 활용한다. 근육 부분은 갈아서 어묵에 넣기도 한다.
일부 국가에서는 개복치를 식용으로 유통하는 것이 금지돼 있다.
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