고혈압ㆍ당뇨환자에 특효약…호박의 효능 극대화 시키는 요리법은?

입력 2014-10-23 16:49

호박의 효능 극대화 시키는 요리법은?

(사진=MBC)

호박의 효능을 극대화 시키는 요리법은 뭘까.

호박은 콜레스테롤을 낮추는 효과도 있어 고혈압 환자들에게도 도움을 준다. 혈당을 안정시켜 당뇨병 환자에게 특효약과 같다. 또 맑고 매끈한 피부를 만드는 역할과 탈모 환자에게도 증상 완화의 효과를 가져다준다.

이는 호박에 비타민AㆍC와 미네랄이 풍부해서다. 때문에 호박의 영양분을 파괴하지 않으면서 섭취하는 게 중요하다.

그렇다고 무작정 날것으로 먹는 건 좋지 않다. 호박의 주성분은 녹말로서 날것으로 먹으면 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제가 분비돼 영양분이 파괴된다.

가장 효과적인 방법은 기름에 볶아 먹는 것이다. 가열을 통해 아스코르비나아제를 제거하고 영양분은 고스란히 섭취할 수 있다.

호박의 효능에 대해 네티즌은 "호박의 효능, 이렇게 좋을 줄이야. 요리법도 많구나" "호박의 효능, 날로 먹지 말고 꼭 데쳐먹어야 하는군" "호박의 효능과 요리법, 이런거였군"등의 반응을 보였다.